俗话说，巧妇难为无米之炊。就算知道凉粉怎么做好吃，我们也得先有凉粉。一般是到超市购买袋装的凉粉，也可以直接用绿豆淀粉或豌豆淀粉、马铃薯淀粉代替。接下来就进入正题——凉粉怎么做好吃！
家常拌凉粉
材料：凉粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油
做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀。
2、取凉粉适量，先用冷水调开，后放入沸水锅中煮成糊状，取出，使其自然冷却凝固。也可以直接用开水调成糊状。
3、取凝固好的凉粉，根据自己的喜好切丁或者切条，将调好的酱料淋在凉粉上，搅拌均匀。
4、最后撒上熟的花生米，就可以开吃了。喜欢吃辣椒的还可以加一点红辣椒或者辣椒油。
芒果凉粉
材料：凉粉、芒果、白糖、清水
做法：1、将凉粉放入干净的小碗中，加入少许白糖，然后放入冷开水，搅拌至凉粉和糖溶解。
2、煮锅加水烧开，缓缓倒入调开了的凉粉，继续煮，边煮边搅拌，至锅中液体完全糊化。
3、将煮好的凉粉再次放入干净的容器中，放凉后放入冰箱中冷藏。
4、食用时将成块的凉粉取出，用刀切小块，再将芒果也切小块，拌在一块，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。
PS：芒果可以用其他水果代替，是夏季解热解渴的营养甜品呢！
