01
当我们喝鸡尾酒的时候，我们到底在喝什么?
说起“鸡尾酒”三个字，小伙伴们脑海里第一时间浮现出来的是什么景象?
是进可撩妹撩汉、退可独饮独酌的夜店咖必备道具?
或者根本就是你习以为常，无论夜深人静还是海滩度假都可以随时来一杯的“酒精考验老伙伴”?
无论哪一种，在绝大多数人心目中，“鸡尾酒”都是一种带着浓厚西方渊源和情怀的喝酒方式。
鸡尾酒的祖先可以上溯到十六世纪。伊丽莎白女王的水手们在印度和远东除了卖鸦片，买丝绸、茶的同时，还发现了punch。
当时的 punch 由五个元素构成，烈酒，糖，水或茶，香料，橙类水果。详见Punch：这种鸡尾酒的流行，曾带动中国的瓷器出口。而有一个有意思的观点认为，由烈酒、糖、水和苦酊组成的最早的 cocktail 其实是 punch 的一种变种。
这一时期的混合酒更多是出于必要。在整个人类历史上，饮用水中的病原体都是造成死亡的重要原因，唯一能预防和补救的措施是喝酒。当人们每天都得喝酒的时候，让它变得好喝一点，就成了最基本的诉求。
1798年,cocktail一词首次出现在伦敦地方报纸《The Morning Post and Gazetteer》，经过这么多年早已深入人心。
鸡尾酒诞生的时代并不长，至今仍在逐渐创新，各个族裔的调酒师，总难免想融入自己家乡的饮酒文化，人们的口味也在不断改变。而最高级的鸡尾酒，从选料搭配到器具和手法，讲究程度跟米其林级的甜品比起来也毫不逊色。
02
国外顶级调酒师，都pick了这款中国白酒!
如果让歪国顶级调酒师集体用一款经典中国白酒来调配鸡尾酒，他们会开出怎样的脑洞来?
就在本周一(6月24日)，伦敦举办了首届汾酒鸡尾酒大赛(Fenjiu Inauggural Cocktail Competition),汇聚了各国顶级调酒师一展身手。
入围决赛的10名选手里有2人来自可谓上流社会无人不晓的会员制私人俱乐部Annabel's，要知道它在伦敦自称第二，就绝没有其他店敢称第一!
不仅如此，Annabel's据英媒报道还是英国女王伊丽莎白二世此生去过的唯一夜店，她在2003年这里的一场派对上露面，还喝了杯杜松子酒马丁尼▼
图：The Upsider
当天主角，也就是10位选手在调配鸡尾酒时都必须作为主要材料之一的十年老白汾▼
冠军Andrea在十年老白汾里加入了白葡萄酒Cocchi Americano、雪莉酒Paolo Cortado、预制玉檀香甜酒调成的“金色王国”(The Golden Empire)鸡尾酒惊艳四座▼
在Andrea看来，西方烈酒的一大共通点是都在木桶中存放和发酵，与汾酒在内的中国白酒在缸内发酵的口感是不同的。
为了让最终的鸡尾酒成品能让都是西方人的评委眼前一亮，他特意加入了玉檀香甜酒和燃木环节，实则是从口味本身上实现“中西结合”，效果也是好到不行!
在十年老白汾的陶瓷瓶盖里点燃玉檀香的操作，更是让他的调制过程都充满了赏心悦目的视觉享受▼
亚军Kisa的调酒配方背后有个带点儿私人色彩的小故事：她和酒的缘分，是从六七岁的时候第一次尝试了妈妈自己酿的杨梅酒开始的。所以她起名叫“Mama Cheng”的作品配料之一，就是她自己在家酿制的茉莉杨梅甜酒。
此外考虑到汾酒起源地叫做“杏花村”，她还在配料中加入了杏味白兰地，是很有巧心思啦!就连配套的瓷器和呈现方式，都一样精致▼
季军Paolo介绍，为了最终呈现的这款“帝皇之选”(Emperor's Choice)，他整整用掉了两瓶十年老白汾来不断试验，就为了能让最终成品能保持汾酒本身的清亮透彻，同时又能达成他所想要的味道和口感▼
Luigi对汾酒印象最深刻的就是它的果味特征，因此用了黑莓糖浆来提升这个特色▼
这一款鸡尾酒灵感来自川菜，调酒师Leo用了能带来“麻”这个口感的Electric Bitter加入酒中，来营造出川菜常用的麻椒口感▼
出于对中国茶文化的喜爱，调酒师Lukas选择大红袍做原料之一，成品杯口还有龙形装饰，也是相当独树一帜了▼
无论味觉还是视觉，每款用十年老白汾创造和制作的鸡尾酒，都是东西文化的一次探索、碰撞和融合。每一位选手都表示：很乐于在未来用汾酒创作更多的喝法、吃法，也希望能帮助汾酒在英国市场获取更大范围的认知与认可。
03
中国鸡尾酒收割全球粉丝，未来可期
作为最早以鸡尾酒进行品牌国际化推广的中国白酒，汾酒以其国际口感与香型，执行与国际接轨、高于国际、严于国内的食品安全内控标准，更容易被国外消费者所接受，是最适宜调制鸡尾酒的白酒香型。如今，青花汾酒、老白汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒作为基酒调制的各类鸡尾酒，在国内外消费者中圈粉无数。
2019年2月25日，以“新时代的中国：山西新转型共享新未来”为主题的外交部山西全球推介活动上，国务委员兼外交部长王毅与汾酒集团党委书记、董事长李秋喜举杯共饮以青花汾酒为基酒调制的鸡尾酒▼
2019年6月9日，在中国山西科技创新技术国际合作(英国)推介会上，一位前来参会的英国友人，在品尝过以青花汾酒为基酒调制的鸡尾酒后直接说道，“我希望在英国可以常常喝到这杯酒。”▼
2019年6月11日，香港“一带一路”国际食品展欢迎活动晚宴上，嘉宾品尝以汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒调制的鸡尾酒▼
2018年1月26日，驻华使节与商贸企业家新年对话会上各国大使品尝以青花汾酒为基酒调制的鸡尾酒▼
以青花汾酒、玫瑰汾酒调制的鸡尾酒▼
在“一带一路”历史性机遇之下，扬帆出海、畅享全球，成为了中国名酒共同期盼的“国际梦”。汾酒的国际化探索之路没有停歇，前不久在香港发布的汾酒丝路限量版新品，不仅在外在形态上具有穿越“一带一路”的强烈文化特色，更重要的是在酒体上的高品质追求，让汾酒丝路限量版在白酒国际化中树立了“高品质、高颜值、高价值”的新标杆。
“用中国的元素，讲好世界的故事”，“用物质的形态，连接精神的世界”，这是中国白酒想要为世界做出的贡献，用“国际通行的话语”讲好故事，是其中一个很重要的方式。我们期待，充分运用鸡尾酒这种百变而且全球认同的表达方式，传播中国白酒的动人故事，激荡起国内外消费者内心的共鸣。
