克己健康奶香油条
需求的食材
中筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶150克、食用盐4克、小苏打2克、无铝泡打粉2克、酵母粉1克
详细的做法
1、将面粉、小苏打、食用盐、泡打粉、酵母粉等一同放入盆中，混合均匀，然后参加鸡蛋，慢慢地倒入牛奶，和成软硬适宜、外表润滑的面团，刚和洽的面团不太好和润滑，盖上保鲜膜醒10分钟后再揉一揉，这样就能够揉润滑了，揉好后取10毫升的食用油均匀地抹在面团，最终盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏醒发一晚上。
2、冷藏醒发好今后，从冰箱内取出来回回温，回温后将面团分为两份，取其中一份用手压扁，擀成薄厚适宜的面片，切成等大的面片，两个面片叠放在一同，用一根筷子放在中心往下压出痕迹。
3、锅内烧油，油热七成时，双手捏住压好的油条胚的两端，轻轻地拉一拉油条胚，然后放入锅中炸，炸的时分一定要不停地来回翻动，防止上色过重或许炸糊。油条下锅后炸至油条变黄就能够了，炸好后捞出沥油。
4、这样健康的奶香油条就制造好了，做法十分的简略，口感外脆内香，又香又软。
需求注意事项
1、面粉中添加的小苏打和泡打粉都是为了使油条更松脆，更疏松。这儿说一下两者的差异，小苏打首要的成分是碳酸氢钠，也便是常说的碱面，它融水后呈弱碱性，在面团中构成松软的气泡，常用作食物膨松剂。泡打粉是小苏打与其他物质的混合粉，呈中性，是一种复合的膨松剂。
很多人都以为泡打粉对身体损伤很大，其实现在的泡打粉跟曾经的不一样了，泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上便是一种复合疏松剂，经过化学的反响，快速地使面包或许高点变得疏松、软化，添加糕点的口感，使面包或许糕点吃起来即松软又好吃。无铝泡打粉能够运用在烤蛋糕、饼干、桃酥类，还能够用在包子、馒头中，或许用在炸油条上。购买时挑选无铝泡打粉就能够。
2、在制造的时分，将两条上下叠好，用筷子在中心压一压，但不要太用力，两块面片的边际绝不能粘在一同，双手捏两端的时分，手要轻轻地捏紧中心部分，炸的时分两条不别离就能够了。
3、油条炸的时分一定要不停地翻动，防止炸糊。
