豆腐皮是咱们许多朋友都十分喜欢吃的一种食物，豆腐皮不只十分好吃，养分价值也是十分高，而且在生活中常常食用一些豆腐皮，还能起到十分好的保健成效。
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养分价值
1、豆腐皮中含有丰厚的优质蛋白，养分价值较高；
2、豆腐皮含有的很多卵磷脂，避免血管硬化，防备心血管疾病，维护心脏；
3、并含有多种矿物质，弥补钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼成长极为有利。
豆腐皮中含有丰厚的优质蛋白，养分价值较高，很合适儿童食用。制造豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反响，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家比较乳腺癌发生率较低的一个原因。
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豆腐皮做法
尖椒豆腐皮
资料：
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
青椒炒豆腐皮
资料：
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。
做法：
1、青椒挑选的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，赤色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，一同倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少量糖。
4、快炒，七八老练起锅。
小窍门
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中不时加一点水。水量以不烧糊为准，假如水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才确保了养分，色彩和口感~ 总归，现已一抢而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
资料：
韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法：
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少量生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，参加香油，盛盘即可。
小窍门
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、由于豆腐皮自身便是咸的，不必加盐。
豆腐皮春卷
资料：
油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。
辅料：
小麦面粉50克。
调料：
香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一同烹炒3分钟，起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐一下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮拌莴笋
资料：
油皮200克，莴笋300克。
调料：
香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
做法：
1.豆腐皮切成细丝，用开水接连焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋剥皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
