导语：人称“冬季榜首补”，做丸子最适宜，软糯香酥脆，冬季吃还摄生
丸子能够说是家家户户常会做的一种食物，各式各样的食材都能做成丸子，尤其是通过炸制的丸子，个个香酥脆好吃，特别的引人胃口，而这非必须共享给我们的是一种被称为“冬季榜首补”的食材，菜市场买才3块钱一斤，用来做丸子最适宜，通过一番的操作，丸子不仅是好吃，而且吃了还十分的摄生，多学习几种丸子的做法，就不必再只会吃萝卜丸子了，这种丸子的制造不必放一点肉，可是口感却要比肉菜还好香，每次这样做上桌后家人吃得都特别香，我家孩子还隔三差五就点名要吃一次，可见其魅力地点，下面我便将这款素丸子的做法具体共享给我们。
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莲藕丸子的做法：
备用食材：莲藕800克，生姜1块，香葱1小把，食盐适量，胡椒适量，食用油适量；
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制造进程：榜首步，首先将一切的食材都预备好，莲藕预备出需求的量，将其外皮都削洁净后，冲刷洁净，然后预备一个擦丝东西，将去皮的莲藕用擦丝东西都擦成细细的丝，假如有能够搓成蓉的更好；
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第二步，然后擦成丝的莲藕放在案板上，用刀剁成细细的末，越细越好，剁好的莲藕末，其间会含有许多的水分，这样一个时间段需求将莲藕装入一个纱布中，用手将其间的水分给挤干；
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第三步，留意挤出一多部分水分就能够了，不必太干，处理好莲藕后，一大块生姜洗净后，相同切成细细的末，香葱1小把，择去根蒂清洗洁净后，控干水分，将其切成葱花；
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第四步，切好的葱花、姜末以及莲藕末一起放入一个容器中，然后加上食盐和胡椒粉调味，用筷子即将其充沛拌和均匀，能够加上少量面粉也能够不加，然后用手搓成一个个的小丸子状；
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第五步，在锅中添上适量的食用油，将油烧至5成热的时分，将搓好的丸子逐一下入在锅中开端炸，待将丸子炸至金黄的时分，即可捞出来，控油后即可享受。
小编总结：莲藕的补养作用是十分好的，其能够很好为人体做弥补，家里的老弱妇幼都能够吃，一起莲藕还能够通过锅中烹饪，不管是将其做主料仍是辅料都是不错的挑选，莲藕炖排骨、凉拌莲藕、莲藕丸子等都是很经典的做法，我们可彻底依照个人的喜爱挑选不同做法，在冬季便是吃炸丸子的时分，3块钱一斤的莲藕便是很不错的挑选，软糯香酥脆好吃还摄生，关于这冬季的榜首补，假如错失吃当然是惋惜了，而且用莲藕做丸子还很简略，轻松便能做出甘旨的丸子。
烹饪小技巧：
1、做丸子的莲藕主张别挑选中心部分的藕，由于其水分过大，也过分细腻，炸的丸子吃起来会比较腻，所以挑选两端的莲藕操作愈加适宜；
2、莲藕切好后，能够发现有许多的水分，大部分的水分需求挤掉，可是也别太干了，不然通过炸制的丸子口感也会比较干柴，而且没有水分莲藕也不易成团；
3、炸丸子的油温不宜过高，差不多6、7成热就能够了，也便是用筷子刺进轻轻冒小泡泡的状况，而且用中小火渐渐炸，不然有可能会呈现外熟里生的状况。
用莲藕做的丸子，口感别提有多好了，假如你也比较喜欢吃丸子，十分主张能够学习莲藕丸子的做法，相信你吃一次便会爱上，或者是将其共享给更多的人学习！
