说到韭菜，信任大多数家庭都不生疏，气味共同且浓郁，养分极为丰厚，深得我们的喜欢。尤其是当下时节，正值韭菜口感和滋味最佳时分，韭菜不只好吃，更是温补身体的绝佳食材。韭菜具有维护肝脏、有利脾胃、行气生血、润肠促便、壮阳固肾等多种成效。
韭菜既可以切成小段，调配肉丝或许鸡蛋炒制，口感脆爽，微辛回甘。还可以剁成碎末腌制，做成韭菜花酱，佐餐下饭。韭菜最广泛的做法仍是制成馅料，或许包成软糯的水饺，或许烙制外焦里嫩的韭菜盒子。说起韭菜盒子，不只酥脆焦香，其独有的油脂香味更令人垂涎欲滴。传统的韭菜盒子做法需求发面或许烫面，不只做法杂乱，而且用时较长。试试下面的办法，既不必发面也不必烫面，短短的十几分钟，就能吃上薄皮大馅的韭菜盒子。
【菜名】：快手脆香韭菜盒
【所需食材】：韭菜1捆、鸡蛋2枚、小麦面粉200g、蚝油适量、食盐适量。
【烹饪进程】：
将韭菜摘去老叶，在流水下冲刷洁净泥沙，切成末；鸡蛋打散炒熟而且搅成鸡蛋碎；将韭菜末和鸡蛋一同放在盆里，参加蚝油和烧开的食油，拌和均匀。
在小麦面粉中，参加少数的食盐，以添加面皮的耐性和弹性；分屡次，每次少数的倒入清水，不断的拌和直到面粉变成流质细腻的面糊。
将平底不粘锅放在炉灶上，在锅底刷上食油，将面糊倒入少数，薄薄的摊满锅底即可，开小火渐渐将面饼煎成型后盛出。
当面皮煎好之后，取过拌好的韭菜鸡蛋馅，撒入适量的食盐调味，在面皮中心盛起馅料。
将面皮的四边，裹着馅料顺次折起，折成下图中的方形备用。
在平底不粘锅中倒入少数的食油，将面饼折叠层数较多的一面向下，小火慢煎制定型而且较为焦脆后，再翻面持续煎烙，直到双面都煎成金黄即可盛出食用。
【烹饪小贴士】：
1、在煎韭菜盒子的饼皮时，预备一个锅盖，盖上锅盖可使饼皮双面均匀受热，只需外表老练而且鼓出小气泡即可，不必再进行翻面烙制。
2、和面的时分，在面粉里参加少数的盐，可以使饼皮愈加筋道，包馅之后不易破漏。也可以在面粉里打入一个鸡蛋，相同可以添加饼皮的耐性。
