切菜刀工怎样练
1、切洋葱不会流泪的办法
切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后笔直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会泪如泉涌。
2、滚刀块怎样切图解，滚刀块切法图解
胡萝卜等圆柱形质料每切一刀翻滚一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。
生果的简洁切法
1、怎样吃芒果最轻松图解
只需求一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。
2、橙子怎样切美观图解
切掉头尾，旁边面轻齐截刀，就能像翻开铺盖卷相同翻开橙子。
3、吃草莓去果蒂的好办法
用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。
4、剥石榴最快的办法
对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。
5、一招教你对半切开小西红柿和葡萄
葡萄或樱桃西红柿等需求对半切开时，能够用两个浅盘上下固定，用刀从中心划开即可。
炒菜技巧有哪些
1、青菜怎样炒好吃又美观
炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时刻不宜过长。
2、怎样炒藕片不发黑
炒藕或藕片时，一边炒一边加些清水，能避免藕变黑。
3、怎样炒茄子不发黑
茄子切开后要当即下锅或许放入水中，否则茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子色彩不会发黑。
4、炒鸡蛋多做这一步，怎样炒都不会老
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口！
5、为什么炖骨头汤不宜半途添加冷水
熬骨头汤时，半途切勿加冷水，避免汤的温度忽然下降导致蛋白质和脂肪敏捷凝结，影响养分和滋味，最好一次加满水或许半途加适量开水。
6、炖肉冷水下锅仍是热水
煮肉时，假如想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中渐渐煮；假如想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。
7、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，会更香
烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香馥馥的；烧素菜时，恰当加点醋，滋味好养分也好，由于醋对维生素有维护效果。
8、炒牛肉怎样腌制才新鲜
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分化，以添加牛肉的新鲜度。
9、炒豆芽爽脆新鲜的小窍门
豆芽新鲜，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，而且还能坚持其爽脆新鲜。
10、炒花生米怎样炒才脆香
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。
其他做菜的办法和技巧
1、木勺止沸
煮东西时在锅上方放一把枯燥的木勺或一根筷子，能够有用的防备沸水溢出锅外。
2、别离蛋清
矿泉水瓶子悄悄一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。
3、快速剥蒜
把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能进步10倍。
