排骨是很好的食材，它含有很丰厚的养分，排骨的做法也比较多，经过你自己的口味去挑选。可是排骨最常见的一种做法便是红烧，吃多了或许也会觉得腻，无妨换一种做法。
排骨还能够蒸着吃，外面裹上一层糯米，那种糯米的香味实在是太美了，撒上一些小葱花，这样不论是"颜值"仍是口感都适当的满足，它的烹制办法也非常简略。
【菜名】糯米蒸排骨
【配料】排骨，生抽，老抽，蚝油，料酒，花椒水，淀粉，食盐，小葱
【烹饪过程】
首要仍是要将排骨买好，可是还要买对排骨，买那种小排，这样的小排做出来口感也是最好的。小排买回来之后要放在清水里边浸泡，大概要泡两个小时左右，不过中心要不断的替换清水，这样排骨里边的血水就会被泡出来。
排骨泡水之后捞出来，要先沥干水分，然后还要腌排骨。预备一个大碗，将排骨都放在里边，开端增加生抽，老抽，蚝油，花椒水，料酒，淀粉，戴上一次性的手套抓匀，抓匀了之后就这样腌两个小时。
预备多半碗的糯米，糯米淘洗洁净之后放在清水里边浸泡，仍是要泡两个小时，这样糯米会变得松懈，做出来之后的口感也是愈加软糯。
将泡好的糯米倒去水分，糯米全部都放在大碗里边，底部要铺平了，接着是将腌好的排骨放进去，让糯米充沛的裹上排骨。
裹上糯米的排骨规整的摆在大碗里边，这个裹糯米也很重要，尽量的多裹一点糯米，这样蒸出来的糯米会愈加好吃。
做好之后的排骨要放在锅里边蒸，锅里边增加适量的清水，然后将排骨摆在大碗里边，隔着水来蒸。可是这个碗必需要耐热的，要不然蒸的过程中或许会裂开。
蒸排骨的时分要用中小火，一般蒸40分钟左右，必需要确保彻底的蒸熟。熟透了之后不要着急装盘，要暂时焖几分钟，这样做出来的排骨会愈加的入味。最终在出锅之前撒上少量的葱花，这样就会更香了，看上去也是愈加有口感。
【烹饪贴士】
排骨挑选很重要，要挑选那种小排，这样吃起来会更嫩。
排骨要用清水浸泡，糯米也是要用清水浸泡。
蒸排骨的时刻一定要足，蒸好之后不要着急拿出来，持续的焖一会更好吃。
