随着90后酒水消费群体的崛起，预调酒、低度酒创业成为这两年最火热的赛道的之一。
相比之下，在年轻消费群体中接受度更高的葡萄酒却鲜有人问津。根据罗兰贝格此前所做的调研报告显示，中国30岁以下消费者的酒类消费中，葡萄酒占比达13%，而预调酒只有10%左右。
其实不光是年轻人，从全球烈酒与葡萄酒消费1:1的比例来看，中国7:1的比例意味着巨大的增长潜力，而随着收入水平的提高和健康意识的觉醒，这样的趋势也正变得越来越明显。
为什么少有人涉足?很大程度上跟葡萄酒相对较长的产业链条有关。从葡萄园到酒庄，要横跨种植、酿造、销售的全产业链，这种“农业+工业+商业”的经营模式，竖起了很高的行业进入壁垒。
但往往越难的事情，才越有去做的价值。最近，在一个名为“酷客葡萄酒”的新晋品牌身上，我们看到了这个行业的一些新气象。
酷客葡萄酒成立于2019年6月，背后的投资方是苏州步步高集团，与大众所熟知的OPPO、VIVO大体属于同一投资体系。
同年7月，酷客的两款产自宁夏的葡萄酒产品海天图干红、赤霞珠干红正式下线，并在随后的半年内迅速布局了全国15个省份，销售出了100多万瓶葡萄酒。
不仅如此，2020年11月9日，酷客葡萄酒还携手法国波尔多卡索城堡酒庄，在法国驻上海领事官邸举行了新品品鉴会，并推出了一款战略新品：酷客1560干红葡萄酒，开始进军中高端市场。
同时，酷客葡萄酒总经理方志杰也毫不掩饰自己在市场规划上的野心，宣布将在明年上半年（2021年7月前），完成全国市场的覆盖。
葡萄酒到底是一门什么样的生意?为什么酷客作为一个新生品牌，却能有这样的速度和号召力?
中国的葡萄酒消费由来已久，头部的两大国产品牌：张裕、长城，都已经有五十甚至上百年的历史了。但最近几年，国内葡萄酒的日子却并不好过。
从1999年到2012年，中国葡萄酒行业年均销售收入增速高达22%，利润总额的年平均增速更是达到了26%。在经历了整整14年的高速增长之后，从2013年开始到今天，中国葡萄酒行业依然没有走出调整期。
虽然整体的市场规模仍保持着7.9%的年复合增长，但国产葡萄酒迎来的却是销量和产量的持续双降。
一方面是因为进口品牌的挤压。
根据海关总署数据，过去5年进口葡萄酒消费量占比逐年提升，到2019年已经达到了50%以上。 这在很大程度上跟关税政策有关，因中澳自由贸易协定(FTA)，葡萄酒关税由此前的14%逐年降低，直至2019年降为零关税。
成本结构的差异和零关税所带来的价格优势，再加上口味、酒标，以及诸如奔富等头部品牌的积极带动，澳大利亚迅速跃升为中国最大的葡萄酒进口国。截止2020年5月，中国内地进口葡萄酒中有37%来自澳洲。
不过来自进口葡萄酒的压力将很快得到消解。据彭博社11月3日最新消息，自2020年11月6日起，中国将停止从澳大利亚进口包括葡萄酒在内的至少7大宗商品。无疑为国内的葡萄酒品牌创造了一定的发展空间。
另一方面，反“三公”消费也导致了高端葡萄酒需求的阶段性下滑，但从送礼型消费到理性消费，本质上也是葡萄酒行业消费结构的一种优化。
各路数据都显示，葡萄酒消费正变得年轻化和日常化，在二十岁到三十岁的人群中，无论是渗透率还是消费频次都在逐年增加，这是一个极其正向的信号。
仰赖于代际更替，数亿新人群和中产阶级的崛起，看似“低迷”的表象下，中国实际已经成为全球葡萄酒消费增长最快的市场，市场规模超千亿，并且有望在未来两年超越英、法，成为仅次于美国的第二大葡萄酒消费国。
哪怕是跟就餐、饮食文化差异不大的东南亚市场相比，中国葡萄酒的人均消费量也仍有翻倍的空间。而且目前的行业集中度并不高，绝对的龙头也只占了不到10%的市场份额，强心智的占领更谈不上。
一个认知和体量同时处在上升期的市场，无疑最适合新品牌的崛起。
权游中“小指头”有一句名言：“Chaos is a ladder(混乱是阶梯).”
在这样的阶段，以一个高速成长的新锐品牌姿态剑指年轻消费市场，占领年轻人专属葡萄酒品牌的心智，也正是酷客所要谋的大局。
但要抓住机会并不容易，今天新品牌要跨过老玩家去承接新的增量，首先要满足两个前提：一是产品的差异化，二是渠道的全覆盖。而酷客葡萄酒恰恰成为了少有的集齐了这两把钥匙的品牌。
1、产品：如何把最优质的好酒带给消费者
先来说产品，且不提山寨大牌、散酒灌装、贴牌仿冒等诸多乱象，对新品牌改变现状、教育市场难度的倍增。
光在消费者对葡萄酒的消费理念和鉴别能力还不成熟的情况下，如何坚持做出差异化的好产品本身就颇具挑战。哪怕是张裕、长城等成熟品牌，也因为中国酿酒葡萄品种单一而面临产品同质化的问题。
但从酷客葡萄酒目前的三款产品来看，却能看到其对产品的追求，尤其是刚刚发布的新品酷客1560干红葡萄酒。
“1560”这个名字取自其源产地法国卡索城堡的创建年份，这座有着近500年历史的城堡，坐落在有着“黄金纬度带”之称的法国波尔多产区，是法国西南部最具标志性的葡萄园之一。
“波尔多”这个地名，在法语中的意思是“在水一方”。近海、多河，稳定而温和的气候，再加上排水性极佳、矿物质丰富的粘土-石灰质土壤，让其成为全世界最著名的葡萄酒产地。
而酷客通过实地考察种植环境和酿造工艺所精选出来的这款产品，可谓是全球最优质的葡萄酒之一，并以原瓶原装进口的形式为国内用户带来最纯粹的法式浪漫体验。
从沟通酒庄，到考察选品，再到联名发布，在今天整个行业乱象丛生的大环境下，能坚持做吃力的实事并不容易。 而将这款新品的发布会选在法国驻上海领事官邸举办，也表现了酷客葡萄酒对产品品质的信心。
这样的专业度，其实恰恰是今天市场所需要的，也是年轻消费者最愿意为之买单的品牌特质。
除此之外，酷客此前的两款产品：酷客海天图Hytitude干红葡萄酒和酷客赤霞珠干红葡萄酒也并不含糊。它们所在宁夏贺兰山东麓产区，是与法国波尔多同属北纬37°-39°的高品质葡萄酒产区。
来自法国波尔多的酿酒师，通过特殊的酿造工艺，在保持国内风土特性的同时，增添了法式优雅，在国产葡萄酒中也做足了差异化。
2、渠道：从出生开始就是“大象基因”
再来说渠道。酒精是一种情绪饮料，对于葡萄酒来说，在消费者有品类认知，却缺乏品牌认知的情况下，渠道的触达能力就显得尤为重要。
早期的宁夏葡萄酒产业有一个非常有意思的现象：这里的酒庄“庄主”多为资金雄厚的煤老板、油老板和房老板。
这些行业人士口中的“新三板”，在宁夏葡萄园里一掷千金，但其中大部分酒庄却最终卡在了销售的瓶颈。这无关产品品质的好坏，今天的竞争环境对于渠道能力的要求，不是这些半路出家的投资者能在短时间内达到的。
其实不止是煤老板，线下复杂的经销体系和线上多变的平台玩法，也让渠道成为今天几乎所有新品牌最容易出现的短板。
仰赖于背后的步步高集团，酷客葡萄酒并不存在这样的问题。
早在20年前，步步高所建立的分销体系就涵盖了“直营+加盟——零售店”的方式。
在深度上从省到地级市，再到下面的县、区和乡、镇，几乎每个镇上都能找到四五个售点。而在广度上，几乎每个省也都有这样一套完整的代理体系。
在没有电商的时代，这样的分销体系意味着绝对的杀伤力。直到现在，OPPO、VIVO、小天才依旧延续了整套销售渠道，成为步步高体系公司的一个天然优势。
对于步步高投资的酷客葡萄酒来说，自然也不例外。在步步高的渠道支持下，酷客葡萄酒成立仅一年，市场覆盖区域达15省，合作终端销售门店近2万家。
在此基础上，酷客葡萄酒提出的终端四项服务：区域独家授权和保护、稳定的价格体系、免费退换货、资金共享，也得到了线下终端的一致认可。
相比于部分企业过分强调高端化、专业化，使大众望而却步，自身市场也越来越萎缩。酷客葡萄酒所延续的，段永平20年的本土化实用主义和群众路线，或许才是打开整个市场的关键。
毕竟葡萄酒只有先让人喝起来，促进大众消费，才能推动产业与经济的双循环。
除此之外，酷客葡萄酒也在积极拥抱线上。
今年5月走进罗永浩直播间，2分钟突破20000瓶销量，并在直播的一个多小时内，累计售出超过30000瓶。6月与醉鹅娘、吴樾合作的直播也取得了不错的反响。
其实葡萄酒行业跟运动服装市场的发展历程很像，运动服饰能成为服饰行业增速最快的子赛道，最大的增量之一就是运动服饰的休闲化与日常化趋势，在工作、生活场景中对其他产品形成了替代。
而且在经历过早期的高速增长之后，也因为种种原因增速开始回落，取而代之的是海外品牌市占率的急剧提升。而在最近两年，也能看到少数优秀的国产品牌开始复苏和崛起。
葡萄酒行业本质上也在经历类似的过程。如果说产品和渠道是硬实力，那今天的新品牌要想成为破局者，更大的挑战可能还是来自品牌层面的软实力。
为了更好地打造品牌知名度，酷客葡萄酒力邀台湾知名艺人任贤齐担任品牌代言人，周杰伦御用作词人方文山以及时尚摄影师陈漫担任顾问，包括此次在法国驻上海领事官邸举办的新品发布会，其实都属于品牌建设的常规操作。
回到根本上，最关键的还是如何回答这两大灵魂拷问：到底什么才是年轻人真正爱喝的酒?以及如何获得年轻消费者的认可?
酷客给出的答案叫：放肆感受。鼓励用户抛开“单宁”、“醒酒”这类传统红酒术语，转而专注于入口体验及饮用感受，享受属于自己的随心所欲，打造属于自己的醇属时刻。
这样的饮用理念不仅是对酷客葡萄酒，对于整个行业来说都是一次相当大胆的尝试。
但同时也是对今天年轻消费者新一代消费观的最好诠释，“以新世代不羁精神为基因、探索葡萄酒新体验为愿景，鼓励当代年轻人去创造属于他们时代印记的葡萄酒文化。”
或许也只有在这样的理念下，才能跑出来真正代表中国的新一代葡萄酒品牌。(来源：浪潮新消费 ;作者 | 曹瑞)
