如今，酱香酒开始渐渐走进大众视野中，销量持续上涨，凭借极为繁复的酿造工艺和长达一年的酿造周期吸引了众多酒友的关注。作为高端柔顺酱香酒品类的标杆，心悠然酒通过提升酱酒品质、打造独特的品牌文化，让酱酒文化得到了更深更远地传播。
据了解，心悠然定位于中国高端柔顺酱香，承千年酿酒文化，开柔顺酱香一脉，与茅派酱香、川派酱香并立而成“中国三大酱香流派”。其产品矩阵分为以心境系列（鉴心、鉴境）为代表的品牌高端形象产品和以经典系列（天汲、地蕴、人和）为代表的战略销量支撑产品。其中，心悠然·鉴心于2022年荣获23届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖，受到市场与消费者一致好评。
心悠然究竟为何获市场如此肯定与喜爱？心悠然认为，只有坚守品质、品牌力强和市场经营能力强的酱酒企业，才能从当前混乱的行业现状中脱颖而出，始终坚持品质优先、质量为本。心悠然·鉴心采用的“12987”古法酿造工艺，经过了千年酿酒匠人的代代传承，被众多业内人士称为“世界最复杂的酿酒工艺”：从一颗粮食到一滴心悠然酒液，须经1年生产周期，端午制曲，重阳下沙，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，共30道工序、165个生产环节……繁复的酿酒工艺形成了世界上最长的酿造周期。在原酒生产1年后，须以陶坛贮存3年，以10年基酒和陈年调味酒勾调后再存放至少1年，也就是说，一瓶正宗的心悠然·鉴心酱香酒出厂至少需要1800个日夜。
除了工艺之外，心悠然·鉴心还将高端柔顺酱香酒的口味做到了极致。高端柔顺酱香其“柔顺”不是降度，更不是去味，而是陈香老酒与柔顺原酒、调味酒的极致组合。酱香饱满之余，又有柔顺绵长、幽雅细腻的特点。白酒行业对心悠然·鉴心的评价非常高，将其精妙的感官艺术概括为“三柔三顺”：闻香柔雅、入口柔润、回味柔适；品饮顺、吞咽顺、饮后顺。
由白酒泰斗梁邦昌、赤水河畔女杜康吕相芬、茅台集团原总工程师吕云怀、中国首届酿酒大师沈才洪、中国首席白酒品酒师谢玉球、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松组成的专家品评团更是给出了“微黄透明、酱香悠雅、陈香舒适、细腻醇厚、酒体柔顺、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。”的极高评价。
据悉，心悠然·鉴心产自北纬 28°黄金酱酒产区，高达 57.97%森林覆盖率，适合高温制曲的350米低海拔，7000万年紫砂页岩滤出软硬适中的泉水，造就了酿酒微生物无处不在的独特生长环境，成就了赤水河畔千年土城酿造独特高端柔顺酱香白酒不可复制的“水”、“土”、“气”、“微”、“林”。
业内人士直言，心悠然酒获市场认可离不开其对工匠精神和高端品质的追求，正在一代又一代酿酒师的传承下和一次又一次地精益求精中不断得到升华。相信接下来，心悠然酒将持续用匠心沉淀品质，高质量稳步前行，不断完善酿造工艺，使品质愈加完美。
