发现消费“小趋势”，推动酒业发展大未来。
文｜云酒团队
“传递酒水行业向上的力量，洞察未来消费发展先机”。
11月10日，由中国酒业协会、中粮名庄荟、京东酒水联合发布的《中国美酒生活新消费趋势白皮书》正式上线。这是继发布《2018中国酒业新零售发展白皮书》后，名庄荟聚焦新消费的又一力作。
中粮酒业党委书记、董事长、总经理王浩，中粮名庄荟国际酒业有限公司党委副书记、副总经理（主持工作）韩朝武，京东零售大商超全渠道事业群酒类业务部总经理路达分别发表致辞，中粮名庄荟市场品牌管理中心副总经理李长征解读白皮书内容。
作为糖酒会期间名庄荟的亮点工程，《中国美酒生活新消费趋势白皮书》以过去一年酒水行业的消费趋势数据和现象为基础，立足消费新变化、需求新洞察、发展新机会，总结出了八个消费趋势关键词，并分享剖析了名庄荟的方法论与实操案例。
八大趋势因何而起，新变化、新洞察、新机会指向何方，对酒水行业发展有何启示？云酒头条（微信号：云酒头条）第一时间阅读白皮书，从趋势和案例出发展开解读。
八大新消费趋势
“饮力无界、味蕾旅行、舌尖扫雷、放纵有度、聊酒一点、酒无禁地、酒桌自由、居家酒馆”，名庄荟发布的八大趋势关键词“有梗”更“有料”。
趋势一：饮力无界，打破饮酒消费边界
这是基于品牌、产品在品类消费细分赛道及市场表现得出的结论，虽然葡萄酒、白酒、啤酒等不同品类具体情况不同，但消费的界限正日益模糊，具体表现在产地、市场、消费升级三个维度。
趋势二：味蕾旅行，文化价值带动消费
《CBNData消费大数据》显示，中国消费者互联网平台上感兴趣的酒类相关内容TOP3分别为中国地域酒文化、酒类泛知识科普、酒文化公开课。文化与美学在酒类营销中的地位越来越重要。
趋势三：舌尖扫雷，舌尖上的新鲜体验
尼尔森和bilibili联合发布的《对味新人群》显示有69%的人喜欢新奇的变化，同时也有69%的消费者热衷于购买新的产品尝试作为生活乐趣。这是为什么新口味、盲盒、高颜值会引发跟风消费的原因——人们对惊喜的追求远大于对“踩雷”的恐惧。
趋势四：放纵有度，做肚里有数喝酒人
越来越重视健康饮酒新方式，是近年来消费者喝酒最明显的变化。在健康的大旗下，品质好的、酒精度低的、小容量的产品越来越受消费者青睐。
趋势五：聊酒一点，社场氛围全新革命
酒的品类属性决定了它具有社交价值，在消费者心中，饮酒既可为悦己，也可为社交。白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒等不同品类甚至被消费者匹配出不同的社交场景和人群，小酒馆一类的饮酒社交新业态，以及咖啡厅+酒、桌游+酒等社交新场景的出现均说明场景营销正迎来一场新革命。
趋势六：酒无禁地，饮酒场景百无禁地
随着时代变迁，饮酒的时间与场景早已突破逢年过节与商务宴请等传统限制，饭点、午后、睡前、野餐、阳台、刷剧……饮酒越来越日常生活化。
趋势七：酒桌自由，打破传统饮酒喝法
传统的酒桌文化早已成为“非主流”，数据显示超八成的人更爱“轻饮酒”，七成以上消费者对酒和美食的跨界内容感兴趣。
趋势八：居家酒馆，家庭饮酒日趋专业
受大环境限制，居家饮酒越来越普及。个别品类尤其是威士忌，“在家独酌”更是在一众饮酒场景中独占鳌头，随之相对应的，消费者日常饮酒的专业性也大幅提升，饮酒器皿也更加专业化、仪式化。
以上的趋势判断，是名庄荟在中国酒业协会及京东酒水的数据支持下，围绕新品类、新人群、新场景、新情绪、新品牌五方面的变化，分析得出的酒水品牌新消费趋势与展望。
新消费趋势的内核与价值
八大新消费趋势的出发点、立足点和表现形式虽各不相同，但其“内核”却共同指向：消费者需求。
王浩在致辞中提出，2022年是酒水行业充满不确定性的一年，人货场不断演变，加之疫情带来的影响，酒水消费者的观念和行为也在随之变化，“对于酒水行业的企业和从业者来说，唯有基于深刻的用户真实需求洞察，去研究全新的消费趋势，不断驱动品类创新、品牌创新、营销创新，才能趁势而行、御风前进”。
路达也表示，“近些年随着国民消费水平的提高，消费者的酒类消费理念不断转变，品类商如何精准把握消费者的诉求和情绪表达、调整营销趋势和市场走向，成为亟待解决的难题”。
面对种种市场考验，韩朝武提到，“2022年名庄荟积极发挥大品牌、强平台优势，积极与各级合作伙伴一起积极求变求新，灵活布局，主动出击，加快商业模式和服务模式的变革之路，建立起质量更高、效率更高的全渠道运营体系，加速向以葡萄酒为基础的‘中外名酒新零售赋能平台’迈进”。
一如白皮书开宗明义“发现消费小趋势，推动酒业发展大未来”，这是名庄荟制作白皮书的初衷，也是发布新消费趋势的价值所在。
“本次携手中国酒业协会和京东酒水发布《中国美酒生活新消费趋势白皮》，重点的就是积极了解新形势下消费新变化，发现新的商机，推出新的销售举措，勇于接受时代挑战，一起推动酒业发展，共赢美好新未来”，韩朝武讲道。
除了八大趋势外，我们还能从白皮书中看到名庄荟对“新变化”“新洞察”“新机会”的理解。
通过对消费数据的分析，名庄荟总结出触发趋势成型的消费方式的新变化，而诱发变化的是消费者潜在需求的转变，唯有了解消费的真实需求，迎合消费喜好，才能在行业未来发展中谋得新机会。
“名庄荟作为中粮酒业旗下推动美酒产业和消费发展的重要品牌，是致力于成为与国民深度融合的美酒生活服务平台，需要不断站在消费者需求的角度布新局、谋发展，深刻洞察市场需求和变化，迎合新的消费趋势，做到更加精准地‘因需而变’”，王浩说。
是“送信人”
更是“弄潮者”
如果说关注酒业发展方向、发布趋势白皮书的名庄荟是行业的“送信人”，那从专注进口葡萄酒业务到实现全品类角色转变的它更是时代的“弄潮者”。
自成立以来，名庄荟围绕“品质、品牌、源头”制定严苛的可量化选品标准，持续引进高品质的、具有当地代表性的、更适合国人口味的中外美酒，以靠近大众消费者的方式促进进口酒的价格和价值回归。
两年前，名庄荟正式开启战略2.0时代，以消费者需求为依托，名庄荟持续完善并优化包括葡萄酒、进口烈酒、白酒、低醇饮品在内的全品类产品布局。“多条腿走路”的模式不仅提高了名庄荟的抗风险能力，也助力其第一时间多触角洞悉市场需求和变化，进而作出前瞻研判推动全品类的良性发展。
如白皮书所分享，在发现新变化、形成新洞察、预测新机会之后，名庄荟顺势而为，用实际行动佐以印证。
以名庄荟的优势品类葡萄酒为例，在政策利好、国潮盛行的助推下，2022年名庄荟携手段长青、李德美两位葡萄酒专家打造“大师优选-中国精品葡萄酒项目”，将宁夏贺兰山东麓、河北怀来等产区的精品葡萄酒陆续加进名庄荟的葡萄酒“酒单”。
营销方面，名庄荟也推出不少新举措。
文化美学上，名庄荟针对不同酒款的特点与画家、KOL进行多形式的艺术合作，线上线下撬动流量；
用户体验上，在产品瓶身上加入优荟扫二维码，前端扫码可获得产品的全方位解读，后端又连接幸荟俱乐部增加互动体验；
产品推介上，形式多样不拘一格，可与马术结合，也强化餐酒搭配；
社场氛围上，开发红酒主题剧本杀，还加推限量酒味盲盒、小瓶装菲斯特葡萄酒，开展品牌跨界合作、布局品类衍生品……
此外，入局低醇饮品赛道、加推冰青青梅果酒，也是名庄荟在健康饮酒、口味多元化等趋势下持续完善全品类布局的新动作。
坚持长期主义，不盲目追高、不随波逐流，持续打磨核心竞争力，相信名庄荟有禀赋、有能力、有资源在未来的酒业高质量道路上构建出名庄荟特色的发展壁垒。
